レストラン 遊儘庵

イチオシメニュー

• ランチ　￥8,000
• ディナー　￥13,000

以前は客船で働いていたオーナーシェフは、数多くのレストランやホテルでの修行を経て自身の夢であるレストランを開くことを決意しました。そのために日本全国を飛び回り、食材探しに励み業者や生産者との繋がりを活かし、日本でまだあまり知られていない貴重な食材を使用したお店を作りたいと考えました。

こだわり抜かれた料理には、地元の新鮮な野菜がふんだんに使われています。ただ単に地元の野菜にこだわるだけではありません。全国の生産者や業者から仕入れた他の食材を組み合わせ、フレンチのベースにお出汁を使ったり、和のテイストを加えたりすることで、食材の良さを最大限に引き出しています。さらに驚くべきことに、彼の料理には20種類以上の野菜が使用されています。これは、普段の食事ではなかなか味わえない珍しい野菜や、上質な肉や魚を使用しているからこそ実現できる贅沢なメニューなのです。

この特別なレストランでは、完全予約制となっており、カウンター席はたったの７席のみです。フラットなカウンターは、料理人とお客様が対話を楽しむことができる心地よい空間を演出しています。食に興味があり、料理を通じて会話を楽しみたい方々にオススメです。

最も重要な目標は、お客様に料理を楽しんでいただくことです。顧客様を大切にしながらより多くの方々に気軽に足を運んでいただきたいという思いがこめられています。そして食事を楽しむだけでなく、楽しい会話もしながら充実した時間を過ごしていただきたいという願いが込められています。

新しい食の世界を開拓し、オーナーシェフとの会話と共に素晴らしい料理をお楽しみください。

店舗詳細