そば処 甑

イチオシメニュー

• 板そば 　800円
• 天ぷら盛り　800円
• 鴨汁そば　1300円

山形県といえば、美味しい素材がたくさんあります。しかし、宣伝不足で知名度はあまり高くありません。そこで、地元の素材を使用した蕎麦屋を開業したのは、地元出身のオーナーにとって、もったいないと思ったからです。

2021年3月31日にオープンした蕎麦屋は、田舎蕎麦に近い味付けが自慢です。粗い粉を使った田舎蕎麦は一般的ですが、こちらの蕎麦は食べやすい田舎蕎麦を提供しています。特に、地元の方には馴染み深い味付けで、幅広い年齢層から支持されています。

店内は木を基調とした和の雰囲気が漂っており、こころゆくまで蕎麦を堪能できます。また、注目すべき点として、お店の名前が「甑」であることが挙げられます。甑とは、酒を蒸す際に使う濾し器のことであり、山形県には「甑岳」という名前の山が存在します。オーナーの地元であるという縁もあり、甑という名称になったのです。

営業時間は11:00〜15:00で、火曜日が定休日となっています。男性が6割、女性が4割という割合で、幅広い層から信頼を受けています。今後は、地元の方に愛される蕎麦屋として、長く営業していくことを目標に掲げています。また、10年前から足を運んでくれたお客様が、10年後も足を運んでくれるようなお店を目指して、蕎麦を手打ちし続ける意気込みを持っています。

地元の素材を活かした美味しい蕎麦を提供する「甑」。ぜひ一度訪れて、堪能してみてください。

店舗情報