関西

三重
鉄板上ちゃん
2024年1月4日

イチオシメニュー オーナーは高校卒業後、和食の料理人としてのキャリアをスタートさせ自身のお店を持つことを夢見ていました。地元の有名ホテルで和食3年、イタリアンのお店で3年半の修行をしていく中で更に自身の夢が大きくなりまし […]

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三重
BELLCHE
2024年1月4日

イチオシメニュー 豊橋で超人気だったチーズケーキ専門店【syazuki】が2022年7月にお店を閉めることになったのだが、2023年4月15日に【BELLCHE】と名前を改め鈴鹿市安塚町にオープンしました！！お店の建物は […]

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三重
CAFE HIDAMARIYA
2024年1月4日

イチオシメニュー 「人々の心を温める CAFE HIDAMARIYA」 カフェで働きながら専門学校に通ったオーナーは、その経験を活かして自身のカフェを開店しました。長年のバイト経験から培った接客のこだわりと、さまざまな年 […]

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京都
酒場 メモリー
2024年1月4日

イチオシメニュー 「酒場メモリー - お客様にとって特別な場所」 40歳まで印刷業界で働いた経験を持ちながらも、飲食業界への挑戦を夢見ていたオーナーは、大衆居酒屋で7年間下積み経験を経て、京都の場所でオープンしたお店。こ […]

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京都
ja!rêve dessert&wine
2023年12月28日

イチオシメニュー ドイツ語で気軽な挨拶を意味する「ja」と、フランス語で夢を意味する「rêve」から、「誰もが気軽に夢を語れる場所」になってほしいとの想いを店名に込めました。昼はオーストラリア帰りのバリスタが淹れる珈琲や […]

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京都
レストラン 遊儘庵
2023年12月28日

イチオシメニュー 以前は客船で働いていたオーナーシェフは、数多くのレストランやホテルでの修行を経て自身の夢であるレストランを開くことを決意しました。そのために日本全国を飛び回り、食材探しに励み業者や生産者との繋がりを活か […]

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京都
京都シャルールファーム
2023年12月27日

イチオシメニュー 京都シャルールファーム、農薬不使用の焼き芋で地域貢献を目指す 焼き芋の魅力に目覚めたサラリーマン 京都シャルールファームのオーナーは、かつて公立の医療機関で栄養科の仕事に携わる一方、家庭菜園で農業の魅力 […]

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京都
一粒亭かず
2023年12月27日

イチオシメニュー 【一粒亭かず】食材から調理まで手掛ける贅沢な和食体験 一粒亭かずは、飲食業界で30年以上の経験を持つオーナーが夢だった店を実現した飲食店です。こちらでは、自ら田んぼを耕し、家で育てた米を、土鍋で丁寧に炊 […]

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奈良
お台所＆サロン かたつむり
2023年12月27日

イチオシメニュー "お台所＆サロン かたつむり – 健康とエンターテイメントを融合させた新しい空間" ギャラリーが変貌し、新たな空間が誕生 お台所＆サロン かたつむりは、かつて医療関係に勤めていたオーナーが、食事療法を見 […]

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奈良
ツバメ堂
2023年12月12日

体に優しい料理で地域の方に合わせた味を提供

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