ビストロ鬼平

2023年10月3日 2023年12月21日

axiate

イチオシメニュー

フランス料理店やホテルで30年以上のキャリアを持ち、現在は58歳で独立したシェフがいます。今年で24年目を迎えるこのお店では、食材にこだわり、安心安全な食材を使用し、お客様に良質な料理を提供しています。

このシェフは、その食材に対するこだわりが非常に強く、鶏は丸ごと１匹から仕入れていたり、地元の特産品を積極的に取り入れています。特に、ぎたろう軍鶏や千代幻豚などの地元特産品は、その美味しさや魅力を発信するためにも取り入れているそうです。

「安全なものを食べてほしい」という熱い思いを持ち、安全性の高い食材を厳選しています。その実践の結果、長年にわたって多くのお客様から愛されている人気店となっています。

しかしながら、このシェフはまだまだ進化し続けるつもりだと語っています。お客様により満足していただけるように、今後も料理の技術やサービスの質を向上させ、店の進化を続けていくつもりだそうです。

これまでの豊かな経験、食材に対するこだわり、そして進化し続ける姿勢。すべてがお客様にとって、さらに美味しい食事とより満足度の高いサービスにつながるはずです。