創作日本料理 漠

イチオシメニュー

• 生湯葉豆乳寄せ　¥650
• 季節の鮮魚のお造り　¥2,500〜
• 季節の釜だきご飯　¥1,800〜

「九州発！創作日本料理 漠の魅力」

料理の経歴が25年のオーナーは、関東や関西で活動してきましたが、地元九州に戻り、いずれは自分のお店を開こうと考えていたことから開業したお店。ここでは、福岡ではよく知られているもつ鍋などのメニューは積極的に推していないのが特徴となっており、長年懐石料理に携わってきた経験から、しっかりとした和食料理、懐石料理などを提供しています。地元九州の食材を使用し、日本酒や焼酎なども珍しい品揃えでお楽しみいただけます。

ターゲットとして想定しているのは、発信力のある方や、20代後半から35歳くらいの層です。ステージを上げたいという意欲のある方に、こちらの創作日本料理 漠を紹介したいと考えています。料理の経験や技術に自信があり、多店舗展開も視野に入れています。さまざまな方に料理の魅力を伝えるために、積極的に情報発信を行っていきたいと思っています。

繊細で美しい盛り付けの懐石料理をお楽しみいただけます。厳選された山海の幸を使用し、地元九州ならではの食材の魅力を引き出しています。また、日本酒や焼酎もこだわりの品揃えで提供しており、料理との相性を大切にしています。食材や調理法にこだわりつつも、創作の要素を取り入れた独自のスタイルで、お客様に新しい食の楽しみを提供しています。

今後の目標は多店舗展開です。創作日本料理 漠が自信を持って提供する料理やサービスが、さらに多くの方々に知っていただけるようになればと考えています。オーナー自身も成長し続け、他の場所でも新たな料理を発信していきたいという思いがあります。九州発の創作日本料理 漠を通じて、お客様に素晴らしい食の体験を提供し続けることを約束します。

店舗詳細